Nouilles sautées aux légumes et au poulet

Bonsoir tout le monde,

Me voilà enfin de retour après plusieurs mois d'absence suite à un plantage d'ordinateur et à ma prise d'indépendance. J'ai un nouveau home sweet home depuis un mois et donc détail important, une nouvelle cuisine! Eh oui, sans cuisine, sans recettes et sans recettes: pas de blog! J'ai donc investi les lieux il y a peu et je m'habitue petit à petit à mon nouvel espace petit mais équipé (enfin ça reste un studio hein!)! 

J'ai donc mis de côté mon blog le temps de prendre mes marques dans ma mini cuisine et de récupérer un ordinateur gentiment prêté par une amie.

Voilà donc une petite recette que je prépare régulièrement depuis quelques temps.

Vous en êtes peut être déjà fans depuis longtemps mais moi les nouilles sautées n'ont jamais été trop ma tasse de thé, mais depuis que j'ai eu l'envie d'en faire maison, je craque! Je les fais à toutes les sauces mais ma version préférée pour l'instant est de loin celle-ci.

L'ustensile indispensable pour cette préparation c'est le wok. Pour investir ma nouvelle cuisine, j'ai donc acheté quelques ustensiles dont un wok.
J'ai inauguré mon wok ce weekend avec cette recette de nouilles sautées au poulet et légumes qui m'a fait plusieurs repas donc cette recette convient pour trois personnes voire quatre selon les appétits de chacun!
Ingrédients:
- Nouilles chinoises

- Sauce soja sucrée et salée (ou selon votre goût)
- 2 escalopes de poulet
- Oignon
- 1 courgette
- 4 petites carottes
- poivre, sel, ciboulette

Dans le wok, mettez une goutte d'huile d'olive puis faites cuire l'oignon pendant quelques minutes avant d'ajouter les carottes coupées en fines lamelles. Ce qui est pratique et permet aux légumes de cuire vite est de mettre un couvercle sur le wok.
Au bout d'une quinzaine de minutes, ajoutez la courgette coupée en fines tranches. Ajoutez également de la sauce soja et de la ciboulette. Pour la quantité de sauce soja qu'il faut mettre, je pense que c'est selon les goûts de chacun, j'adore ça et j'aime bien quand les aliments en sont imprégnés.
J'avais découpé le poulet à l'avance et recouvert de sauce soja puis mis au frais pour qu'il s'imprègne bien et que ça donne un bon goût.
Une fois que les légumes sont bien cuits, rajoutez le poulet et de la sauce soja si besoin.
Faites chauffer de l'eau puis une fois à ébullition, ajoutez les nouilles chinoises et retirer du feu immédiatement. C'est un peu dur à doser, en général dans les paquets de nouilles chinoises, vous trouverez trois à quatre "blocs" de nouilles. J'en utilise un à chaque fois et ça me fait trois repas, ça parait fin cru mais en fait une fois cuit, le volume est assez consistant.

Recouvrez la casserole et patientez quatre minutes. Avec une fourchette, démêlez les nouilles puis égouttez-les. Elles ne paraissent forcément pas toutes cuites mais c'est normal. Ajoutez les maintenant dans le wok et parsemez de sauce soja (si besoin bien sûr) et assaisonnez.
Faites revenir le tout pendant une dizaine de minutes et c'est enfin prêt!
J'espère que cette nouvelle recette vous plaira.
Bon appétit et à bientôt!

Mea culpa

Bonsoir tout le monde,

Ces derniers temps, je n'ai pas pu poster de recettes car mon cher outil de travail a décidé de ne plus fonctionner sans raison! Je n'ai cependant pas arrêté de cuisiner et de préparer des petites recettes que je publierai dés que possible!
Je change bientôt de logement et donc de cuisine aussi, une fois que j'aurai installé casseroles, poêles et autres ustensiles, et que mon ordinateur aura été réparé, je reviendrais poster des recettes.

A très bientôt!
Cuisinement votre!

Wraps au saumon fumé

Ce soir je ne savais pas quoi préparer à manger et en regardant ce que j'avais dans mon frigo, je me suis dit tiens pourquoi pas essayer un wraps au saumon fumé.

C'est hyper frais et avec une salade c'est parfait pour un diner original et surtout très bon! Je voulais les préparer avec du fromage St Morêt ou autre mais n'en avant pas, j'ai pris de la crème fraiche légère. 

Pour deux personnes:
- 2 feuilles de blé (ce sont les feuilles qu'on utilise pour les fajitas)
- Saumon fumé (j'ai pris des dés de saumon fumé, un paquet de 90 gr pour 2 personnes)
- Crème fraiche ou fromage à tartiner comme vous voulez
- Basilic, poivre et citron

Cette recette vous prendra cinq minutes! J'ai tartiné de crème fraiche la moitié de la feuille de blé, j'ai mis du poivre et du basilic et parsemé les morceaux de saumon dessus. Puis j'ai rajouté un peu de crème sur le saumon et du basilic et j'ai ajouté un peu de citron sur le tout pour donner un peu de goût. J'ai fermé mon wraps tout bêtement comme une fajitas mais vous pouvez aussi le rouler et le découper en morceaux pour faire un joli wraps.

Avec une salade, voila un repas frais et délicieux!

Tarte à la tomate

Bonsoir,

C'est un peu compliqué de poster de nombreuses recettes parce que je passe un peu moins de temps dans ma cuisine en ce moment mais voila une petite recette très simple (comme toujours) de tartelette à la tomate, basilic et chèvre. Je ne suis pas très fan des tartes à la tomate normalement mais en fait j'ai adoré! Je les ai faites en formats individuels. Accompagnez-les d'une salade ou des crudités et vous aurez un diner léger et plutôt équilibré! 

Pour trois tartelettes :

- 1 pâte feuilletée

- Chèvre

- 2 ou 3 tomates

- Basilic, poivre

Découpez des ronds de pâtes pour réaliser des tartelettes individuelles. Ce que je fais c'est que je mets du papier cuisson dans le moule, et je dépose le rouleau de pâte dessus pour les découper à la bonne taille.

Piquez la pâte avec une fourchette, ajoutez un peu de basilic et du chèvre sur le fond de la pâte. Coupez les tomates en rondelles et rajoutez du basilic, du poivre et un peu de chèvre sur le dessus et mettez-les au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C. 

Simple et rapide non? A déguster en entrée ou en plat selon vos envies!

Poêlée de légumes au curry

Voici une petite recette de poêlée de légumes complétement improvisée mais qui se marie bien avec du riz et des brochettes de poulet ou autre recette à votre convenance.

Pour trois personnes:

- 1 carotte

- 2 poivrons

- 1 oignon

 - Curry, sel, poivre

J'ai commencé à couper la carotte en rondelles et j'ai utilisé des poivrons et de l'oignon surgelés (c'est mal mais tellement pratique!) 

Faites chauffer la poêle avec une petite cuillère d'huile d'olive et déposez l'oignon et les morceaux de carotte et mettez tout de suite un couvercle. Pendant la cuisson, je rajoute régulièrement de l'eau et je laisse un couvercle comme ça les légumes n'accrochent pas à la poêle et ils seront fondants. Au bout d'une dizaine de minutes, j'ai rajouté le poivron, du sel, du curry et du poivre et de l'eau. Faites cuire votre poêlée au moins 30 minutes en rajoutant un peu de curry (selon vos goûts) et de l'eau.

J'aime bien préparer mes légumes comme ça parce qu'ils sont bien fondants.

Voila, vous pouvez l'accompagner avec votre riz pour un plat de poulet au curry ou avec des petites brochettes de poulet.

Bon appétit les amis!