Bonjour,
Je n'ai pas publié ici depuis très longtemps je le sais mais aujourd'hui j'ai besoin des lecteurs qui se trouveraient sur cette page pour m'aider à réaliser mon rêve: obtenir mon cap pâtissier!
je participe au casting de Michel et Augustin, merci de voter pour Doudette en cliquant sur ce lien : fhttp://www.micheletaugustin.com/cappatissier/casting.php
en bas de la page cliquez sur galerie puis votez chaque jour pour la vidéo! il reste 7 jours! merci à tous!

Gâteau poire chocolat

L'hiver est bien installé et a apporté avc lui ses fruits de saison. 

Les poires sont de retour pour notre grand plaisir alors pourquoi ne pas les cuisiner dans une recette gourmande? A l'occasion d'un anniversaire, j'ai eu envie de changer un peu et d'oublier le traditionnel fondant au chocolat! 

Ce gâteau a plu aux quelques gourmands qui ont voulu y goûter.

Voici une recette rapide et facile d'un gâteau fondant qui ravira vos papilles et vous réchauffera s'il est mangé tiède! 

Je l'ai goûté tiède, le chocolat fondait encore; un délice! 

Arrêtez de saliver et laissez vous tenter par cette recette!

Ingrédients:

Un yaourt nature brassé 

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs 

100grammes de beurre

1 tablette de chocolat noir pâtissier 

4 poires

Déposez le yahourt dans un saladier puis utilisez le pot de yahourt pour mesurer les autres ingrédients. Mélangez le yahourt avec les sucres puis les œufs pour obtenir une pâte un peu mousseuse. Ajoutez la farine puis la levure et mélangez. Ajoutez enfin le beurre. Coupez le chocolats grossièrement en morceaux puis épluchez et épépinez les poires. Coupez les poires en morceaux. Mes poires étaient petites donc j'en ai pris 4. Ajoutez enfin les poires et le chocolat et mélangez bien. 

J'ai utilisé un moule à cakes en silicone. Faire chauffer à 180 degrés pendant 1h au moins pour que l'ensemble du gâteau soit bien cuit! 

A dévorer sans modération! 

Salade légère

Pour accompagner un panier feuilleté ou une part de quiche par exemple, rien de tel qu'une salade. Cependant, vous êtes lassés de la traditionnelle salade verte ou de la salade de tomates? On a tendance à préparer rapidement ce type de salades car c'est pas cher et bon mais aujourd'hui j'avais envie d'une salade originale pour accompagner mon feuilleté chèvre-pommes donc ni une ni deux voilà la recette de ma salade du jour!

J'ai préparé une vinaigrette light à base de yaourt nature brassé et de vinaigre balsamique! Un mélange étonnant qui donnera un nouveau goût a vos entrées! 

Pour deux personnes:

Salade verte type laitue ou feuille de chêne selon vos goûts 

Chou rouge

Une pomme royal gala

Quelques raisons secs

Au niveau de la quantité je vous laisse choisir les doses de salade et de chou car c'est en fonction de votre faim aussi! J'ai mis quelques raisins sec (une dizaine pas plus) et une demi pomme par assiette.

Mélanger un yahourt nature brassé avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du poivre, du sel et un peu de basilic. 

Parsemer la vinaigrette sur la salade. 

J'aime bien manger ce type de salade avec des pommes ça donne du goût ça varie les plaisirs! 

J'espère que ça vous plaira.

Bon appétit! 

Fondue de poireaux gourmande

Manger des légumes c'est bon pour la santé mais parfois on se contente de cuisiner ce qu'on connaît et ce qu'on aime et on ne cherche pas forcément à découvrir d'autres aliments par peur de ne pas aimer ou de ne pas savoir comment les cuisiner. Depuis peu, je me suis mise à manger des poireaux. Certains se mettent au yoga en début d'année et ben moi j'ai décidé de cuisiner des légumes que je n'ai jamais eu l'habitude de manger avant! Courageuse? Non, curieuse et gourmande!
Je l'ai testé il y a peu dans une tarte au saumon et poireaux mais la je voulais des légumes pour accompagner ma viande et puis le poireau est de saison, alors il ne faut pas s'en priver! 

C'est parti pour une recette toute simple de fondue de poireaux qui accompagne très bien une viande rouge ou une viande blanche. Hier soir, le menu c'était steak, fondue de poireaux et pommes de terre sautées. Un régal et nous n'en avons pas laissé une miette! 

Pour 2-3 personnes:

2 poireaux

1 morceau de beurre

1 échalote

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel, poivre

Couper le poireau en deux au niveau des fleurs et du fût, la partie blanche du poireau. Couper ensuite le tronçon blanc en deux puis en petits morceaux. Couper ensuite les feuilles en morceaux. Laver soigneusement le poireau. Couper l'échalote finement en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans la poêle, puis faire cuire à couvert pendant 20-25 minutes. J'ai mis l'échalote dés le début de la cuisson mais vous pouvez la mettre au bout d'une dizaine de minutes si vous la préférez un peu croquante. Une fois que le poireau aura fondu, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Faites cuire encore quelques minutes puis servez, c'est prêt! 

Bon appétit! 

Tarte au saumon et brocolis

Une tarte c'est rapide à cuisiner le soir quand on rentre du travail et qu'on veut manger un bon petit plat avec une salade verte par exemple. Si vous apportez votre repas le midi au bureau, c'est l'idéal, car il vous en restera peut être une part si vous n'êtes pas trop gourmand et ça ne prend pas de place pour le transport. Cerise sur le gâteau, ça épatera les collèges à coup sûr! Croyez moi ils penseront que vous aurez passé votre soirée en cuisine alors que c'est prêt en une quinzaine de minutes.

Ça fait longtemps que je n'avais pas posté de recette de tarte pourtant c'est vrai que j'en raffole et j'en fais régulièrement. Je suis une grande fan du saumon et depuis peu du brocolis! Et oui parfois on découvre des aliments et on a envie de les cuisiner de toutes les manières possibles! Quand je ne le cuisine pas au wok, j'aime marier le brocolis et le saumon dans cette tarte facile à faire.

Convaincus? allez c'est parti pour la recette de tarte au saumon fumé et brocolis. Un régal!

Les ingrédients:
Une pâte feuilletée
30 cl de crème fraîche
1 brocolis
2-3 tranches de saumon fumé
3 œufs
3 cuillères à soupe de lait
Ciboulette, poivre, sel
50 gr de gruyère râpé

La recette

Coupez votre brocolis frais, (coupez le pied du brocolis que je n'utilise pas pour cette recette) et faites cuire à l'eau pendant une quinzaine de minutes. Égouttez-le une fois qu'il est cuit. Mélanger la crème avec les œufs battus et le lait pour que la préparation ne soit pas trop épaisse, puis saler et poivrer. Ajouter de la ciboulette ou des herbes de Provence selon vos goûts. Ajouter ensuite le gruyère râpé à la préparation. Étaler la pâte dans un moule à tarte puis déposer le brocolis puis le saumon dessus. Parsemer ensuite la préparation liquide sur la tarte et enfournez pendant environ 30 minutes à 190°. 

PS: Merci à Arnaud pour la photo.