Salade légère

Pour accompagner un panier feuilleté ou une part de quiche par exemple, rien de tel qu'une salade. Cependant, vous êtes lassés de la traditionnelle salade verte ou de la salade de tomates? On a tendance à préparer rapidement ce type de salades car c'est pas cher et bon mais aujourd'hui j'avais envie d'une salade originale pour accompagner mon feuilleté chèvre-pommes donc ni une ni deux voilà la recette de ma salade du jour!

J'ai préparé une vinaigrette light à base de yaourt nature brassé et de vinaigre balsamique! Un mélange étonnant qui donnera un nouveau goût a vos entrées! 

Pour deux personnes:

Salade verte type laitue ou feuille de chêne selon vos goûts 

Chou rouge

Une pomme royal gala

Quelques raisons secs

Au niveau de la quantité je vous laisse choisir les doses de salade et de chou car c'est en fonction de votre faim aussi! J'ai mis quelques raisins sec (une dizaine pas plus) et une demi pomme par assiette.

Mélanger un yahourt nature brassé avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du poivre, du sel et un peu de basilic. 

Parsemer la vinaigrette sur la salade. 

J'aime bien manger ce type de salade avec des pommes ça donne du goût ça varie les plaisirs! 

J'espère que ça vous plaira.

Bon appétit! 

Croustade feuilletée aux lardons et au chèvre

Le dimanche on se demande toujours ce que l'on va manger et on a pas envie de cuisiner beaucoup voire pas du tout! Moi c'est pareil, aujourd'hui je ne savais pas quoi préparer donc j'ai écumé quelques sites de cuisine et j'ai trouvé une petite recette très simple et rapide à faire mais très bonne et parfaite pour votre plateau télé du dimanche soir.

Pour deux personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 paquet de lardons

- Fromage (choisissez le fromage qui vous plaît, moi j'ai mis du chèvre car je n'avais que ça)

- Ciboulette, poivre

- 1 jaune d’œuf

Pour créer un rond assez grand pour une part individuelle, j'ai pris le couvercle d'un tupperware rond (on fait avec ce qu'on a,hein?!). Sur chaque cercle, badigeonnez un peu de jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine. Dans une poêle, faites revenir les lardons. Une fois les lardons revenus, égouttez-les dans une passoire. Mettez les lardons sur les cercles de pâte, rajoutez de la ciboulette et du poivre. Au milieu, déposez deux morceaux de fromage, j'ai mis deux petits morceaux de chèvre et rajoutez de la ciboulette ou persil sur le fromage. J'ai ajouté un tout petit de gruyère sur les contours pour la déco. Si vous n'aimez pas les lardons, je pense qu'avec du jambon, ça peut le faire aussi même si le résultat ne sera pas tout à fait le même.

Faites cuire pendant 10 minutes environ à 180°C.

Avec une petite salade verte et des tomates, c'est parfait!
A vos tabliers et bon appétit!

Feuilles de brick au roquefort et jambon

Bonjour,

Étant donné que j'avais cuisiné des samossas, il me restait deux feuilles de brick à utiliser dans le frigo. Je me suis dit qu'il ne fallait pas les perdre alors ni une ni deux, j'ai regardé les ingrédients que j'avais et j'ai improvisé deux brick au roquefort et au jambon.
J'ai utilisé quelques dés de jambon, deux-trois morceaux de roquefort que j'ai assemblé dans une brick pliée en deux. Posez les ingrédients sur une des extrémités puis pliez-la pour former un triangle ou la forme de votre choix. Dans une poêle chauffée avec de l'huile de l'olive, faites cuire les brick 4-5 minutes de chaque côté.
J'ai été étonnée du goût, pour ceux qui aiment le fromage, cette petite recette devrait vous plaire.
Bon appétit!

(Désolée, petit problème technique donc pas de photos, mais ça ressemblait aux samossas)

Empanadas au boeuf bis!

Bonsoir,
Voilà juste une petite photo des empanadas au bœuf version minis que j'ai réalisé pour l'apéritif à Noël. De bons petits chaussons bien garnis qui permettent de patienter jusqu'au plat principal!
Pour voir la recette, cliquez ici http://lapetitecuisinedejulie.blogspot.com/2011/12/empanadas-au-boeuf.html

Bon appétit!

Samossas aux légumes et à la dinde

Certains gourmands toulousains m'ont fait une demande spécifique : proposer une recette avec des feuilles de brick. Aussitôt demandé, aussitôt fait. J'aime bien réaliser des petites recettes avec des feuilles de brick pour des dîners légers ou en entrée. J'ai donc tenté une recette de samossas aux légumes et à la dinde vu que je n'avais plus de poulet (le goût est assez semblable je pense). Je ne suis pas très habile donc pour la forme il reste un peu de travail mais le goût était pas mal du tout.

Selon le nombre de personnes prévu et le but (entrée ou plat), adaptez le nombre de feuilles de brick.

J'ai utilisé 6 feuilles de brick pour trois personnes et c'était largement suffisant pour un dîner avec une salade verte en accompagnement.
- 6 feuilles de brick

- 1 escalope de dinde

- 2 petites carottes

- 1 courgette

- 1 oignon

- Huile d'olive

- Paprika, curry, sel, poivre

Coupez la courgette et les carottes en tout petits dés. Faites les cuire avec l'oignon dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive. Il faut que les légumes soient bien tendres. Pensez à bien assaisonner la préparation pour que ce ne soit pas trop fade. J'ai mis du paprika et du curry, le résultat était sympa. En attendant, coupez l'escalope de dinde en petits morceaux également et faites cuire dans une poêle. Salez, poivrez et ajoutez un peu de curry. Une fois les légumes cuits, mélangez les deux préparations.

Coupez votre feuille de brick en deux. Pliez la demi feuille en deux puis déposez un peu de farce sur le côté de la feuille. Pliez ensuite la feuille pour former un triangle. Pour bien fermer le tout, essayez avec de mouiller un peu vos doigts et de pincer les extrémités du samossa. 

Si vous n'arrivez pas à faire des triangles, vous pouvez tout à fait faire un roulé ou un carré ou la forme de votre choix!

Pour faire de plus gros samossas utilisez une feuille de brick entière.

Dans une poêle, faites bien chauffer au moins une cuillère à soupe d'huile puis faites cuire les samossas au moins 5 minutes de chaque côté.

Je les adore avec une petite salade.

Bon appétit!

Cakes au poulet et moutarde à l'ancienne

Bonsoir,

Je cuisine régulièrement des cakes salés pour une entrée, un plat accompagné d'une salade ou pour en apporter à un apéritif ou à une soirée. Un cake salé c'est bon et rapide à faire. La semaine dernière, je devais réaliser de nombreux gâteaux pour un stand de gâteaux dans un marché de Noël donc je me suis dit pourquoi pas faire un cake au poulet et à la moutarde à l'ancienne, ça changera du traditionnel cake aux olives et au jambon. Premier essai assez réussi et qui a plu! Normalement, je n'aime pas trop cette moutarde mais j'ai trouvé ça très bon marié au poulet. Alors voilà une petite sympa très rapide à faire.

Pour une dizaine de mini-cakes:

- 1 paquet de dés de poulet

- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (attention à ne pas trop en mettre!)

- 2 oeufs

- 140 gr de farine

- 80 gr de gruyère râpé

- 1 paquet de levure

- 8 cl de lait

- 8 cl d'huile d'olive

- Sel, poivre

Battez les œufs avec l'huile, le lait et la moutarde à l'ancienne. Salez et ne poivrez pas trop car la moutarde est déjà  très forte. Ajoutez la farine, le gruyère et le poulet. Mélangez bien pour que la pâte soit bien homogène.

Ajoutez la levure. Une fois que vous avez mis la levure, versez la pâte dans les moules.

Faites cuire pendant environ 15 - 20 minutes à 180°C.

Voila, j’espère que cette petite recette toute simple vous plaira!

Mini cakes au chorizo et ses olives vertes

L'hiver est désormais bien installé et il sera long comme toujours alors voici une petite recette sympa qui changera des traditionnelles soupes aux poireaux ou aux tomates!

Les cakes salés vous les aimez? Vous les aimerez encore plus en formats individuels!

Voila des petits cakes au chorizo et aux olives vertes qui donneront un petit goût hispanique à votre apéro dinatoire ou à votre entrée! Accompagnez les aussi d'une salade pour constituer un bon petit diner.

Un conseil : respectez bien les doses de chorizo! j'ai utilisé un chorizo extra fort qui donne beaucoup de goût aux cakes et qui est assez épicé. Si vous n'aimez pas trop la nourriture épicée, choisissez un chorizo moins fort.

Pour une dizaine de mini cakes :

les moules à mini cakes

- 180 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl d'huile d'olive

- 60 gr de chorizo

- Environ 100 gr d'olives vertes (à l'intérieur de la pâte puis sur le dessus des cakes en décoration)

- 100 gr de gruyère
- Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, fouettez vos œufs. Ajoutez-y le lait puis l'huile et remuez le tout. Salez (pas trop, le chorizo et les olives sont naturellement salés) et poivrez.

Coupez le chorizo en tout petits morceaux et les olives en rondelles.

Ajoutez peu à peu la farine, le gruyère, le chorizo et une partie des olives. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Rajoutez enfin la levure.

Remplissez vos petits moules à cakes ou à muffins (ils sont également très réussis dans un moule à muffins) et ajoutez quelques olives coupées en rondelles sur le dessus des cakes.

Enfournez pendant 20-25 minutes.

Dégustez les chaud ou froid! Je les adore froid avec une petite salade de laitue et tomates.

Bon appétit!